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Ein samtiger Kokos-Currytraum: Rotes Curry trifft auf Tofu und frisches Saisongemüse-verfeinert mit Zitronengras und einer Prise Fernweh A velvety coconut curry dream: Red curry with tofu and seasonal vegetables, finished with lemongrass and a hint of wanderlust

Ein erfrischender Salat aus aromatischer Mango und knackigen Lotusstängeln – eine harmonische Komposition aus Fruchtigkeit und feiner Textur. Verfeinert mit gerösteten Erdnüssen, Sesam und einem lebhaften Chili-Limetten-Dressing für eine perfekte Balance aus Süße, Schärfe und Frische. A refreshing salad of fragrant mango and crisp lotus stems – a vibrant interplay of fruity sweetness and delicate crunch. Finished with roasted peanuts, sesame seeds, and a zesty chili-lime dressing for a perfect balance of heat, tang, and brightness.

Zart gedämpfte junge Sojabohnen in der Schrote, leicht gesalzen- ein pflanzlicher Snackklassiker aus Asien Tenderly steamed young soybeans in the pod, lightly salted- a classic plant-based snack from Asia

Zarte Röllchen aus Nori-Blatt, gefüllt mit frischem Salat, Gurken und süßen Mangostreifen, verfeinert mit veganer Mayonnaise Delicate nori rolls filled with fresh salad, cucumber and sweet mango strips, finished with a touch of vegan mayo

Aromatische Shiso-Blätter, gefüllt mit einer feinen veganen Mischung aus Pilzen, eingelegtem Gemüse und gerösteten Erdnüssen- ein zarter Gruß aus dem Garten Asiens Fragrant shiso leaves filled with a delicate vegan mix of mushrooms, pickled vegetables, and roasted peanuts -a tender bite of Asian garden magic .

Seidiger Tofu im Mantel aus knusprigen grünen Reisflocken, serviert mit einem fruchtig-scharfen Himbeer-Chili-Dip Silky tofu wrapped in crispy green rice flakes, served with a fruity-spicy raspberry-chili dip

Knusprig gebackene Teigtaschen, filigran gefüllt mit einem aromatischen Ragout aus Shiitake-Pilzen und mariniertem Seidentofu, verfeinert mit Sesamöl und Ingwer. Serviert auf einem Spiegel von hausgemachter süß-scharfer Chilisauce. Delicately crisped dumplings filled with a savory shiitake mushroom and marinated silken tofu ragout, refined with sesame oil and ginger. Presented on a mirror of house-made sweet chili reduction.

Zartschmelzende Avocado-Stücke im hauchfeinen Tempuramantel-ein goldener Biss, begleitet von einem Hauch veganer Limetten-Mayonnaise Melt-in-the-mouth avocado sticks wrapped in delicate tempura- a golden bite, finished with a touch of with vegan lime-mayo

Zart gerollte Reispapierrollen, gefüllt mit feinem Tofu, filigranen Reisnudeln, jungem Blattsalat und aromatischen Kräutern. Serviert mit einer klassischen Hoisin-Sauce. Delicately rolled rice paper rolls filled with soft tofu, fine rice noodles, crisp salad greens and fragrant herbs. Served with a classic hoisin sauce.

Knusprig ausgebackene Enoki-Pilze im hauchzarten Tempura-Mantel, umhüllt von einem gerösteten Nori-Blatt. Serviert mit einer fein abgestimmten süß-scharfen Chiliglace. Crispy tempura-fried enoki mushrooms wrapped in a delicate roasted nori leaf, elegantly paired with a sweet and spicy chili glaze.

Sanft gedämpfte Dumplings mit einer aromatischen Füllung aus Gemüse und Sojabohnen, vollendet mit einer Hoisin-Chili-Mayonnaise und geröstetem Sesam. Gently steamed dumplings filled with a flavorful blend of vegetables and soybeans, drizzled with hoisin-chili mayonnaise and garnished with toasted sesame seeds.

Bánh Xèo – der knusprige vietnamesische Crêpe aus Reismehl, benannt nach dem zischenden Geräusch beim Braten – ist eine traditionelle Spezialität aus dem Herzen Vietnams. Unsere Variante wird goldgelb gebacken und gefüllt mit herzhaftem BBQ-Sojafleisch, frischen Sojasprossen und zarten Frühlingszwiebeln. Dazu reichen wir ein aromatisches Chili-Limetten-Dressing, das Frische und Würze elegant vereint. Bánh Xèo – the iconic Vietnamese rice crêpe, named after the sizzling sound it makes in the pan – is a beloved specialty from Central Vietnam. Our version is delicately crisped to golden perfection and filled with savory BBQ soy meat, fresh bean sprouts, and tender spring onions. It's elegantly paired with a tangy chili-lime dressing that adds brightness and depth.

Goldgelb gebackene Rollen aus Reispapier gefüllt mit Tofu, Karotten,Glasnudeln und Morcheln mit süßer Chili-Sauce Golden brown fried rice paper rolls filled with tofu, carrots, glass noodles and morels with sweet-chili-sauce.

Gedämpfte Dumplings mit zarter Garnelen-Gemüse-Füllung, serviert mit Ponzu-Sauce, Chili-Jam und geröstetem Sesam. Steamed dumplings filled with tender prawns and vegetables, served with ponzu sauce, chili jam and toasted sesame.

Black-Tiger-Garnelen auf kurz gegrillter Ananas, veredelt mit Knoblauchbutter und hausgemachter Chili-Marmelade- ein raffiniertes Zusammenspiel von Frucht, Feuer und Umami. Black-tiger prawns on lightly grilled pineapple, refined with garlic butter und housemade chili jam- a sophisticated fusion of fruit, fire, and umami.

Nem Rán – unsere hausgemachten vietnamesischen Frühlingsrollen – sind ein Herzstück der vietnamesischen Esskultur und zugleich Ausdruck unserer tiefen kulinarischen Tradition. Außen knusprig und goldbraun, innen gefüllt mit einer sorgfältig abgestimmten Mischung aus Schweinefleisch, Gemüse, Glasnudeln und asiatischen Gewürzen. Jede Rolle wird von Hand gerollt und frisch für Sie zubereitet – ein Handwerk, das wir mit Stolz pflegen. Diese Spezialität, die in Vietnam bei festlichen Anlässen wie Neujahr, Hochzeiten und Familienfeiern nicht fehlen darf, präsentieren wir Ihnen mit größtem Respekt vor unseren Wurzeln – begleitet von einer feinen Sweet-Chili-Sauce. Ein Klassiker – neu interpretiert und mit Liebe serviert. Nem Rán – our homemade Vietnamese spring rolls – are a proud expression of Vietnam’s culinary heritage. Crispy and golden on the outside, each roll is carefully hand-wrapped and filled with a harmonious blend of pork, vegetables, glass noodles, and aromatic spices. Traditionally enjoyed during festive occasions such as Lunar New Year or family gatherings, these iconic rolls represent both celebration and craftsmanship. We are honored to share this beloved dish with you, accompanied by a delicate sweet chili sauce – a timeless classic, lovingly prepared.

Zart gegrillte Jacobmuschel auf einem Nebelbrett, veredelt mit ‚Mỡ hành‘-einer typischen Frühlingszwiebel-Öl-Sauce aus Nordvietnam. Ein Homemage an die Essez des Nordens Vietnams. Delicately grilled scallops served on a bed of aromatic mist, finished with ‚Mỡ hành‘-a traditional scallion oil sauce from northern Vietnam. An elegant tribute to the soul of Northern Vietnam.

Aromatische vegane Ramen-Nudelsuppe mit Mais, gebratenem Tofu und zarten Kräuterseitlingen in einer kräftigen, rein pflanzlichen Brühe. Eine harmonische Komposition aus Tiefe, Umami und sanfter Wärme Aromatic vegan ramen noodle soup with sweet corn, pan-seared tofu, and tender king oyster mushrooms in a rich, plant-based broth. A comforting harmony of depth, umami, and warmth.

Im Wok geschwenkter Tofu mit knackigem Gemüse, abgerundet mit einer leichten Sojasauce und asiatischer Würze. Ein ausgewogenes, pflanzliches Gericht – schlicht, klar und voller Aromen. Wok-tossed tofu with crisp vegetables, finished with a light soy glaze and subtle Asian spices. A balanced plant-based dish that celebrates simplicity, clarity, and mindful flavor.

Sämige Udon-Nudeln, im Wok geschwenkt mit Tofu, Sojabohnen und saisonalem Gemüse, vollendet mit knusprigen Röstzwiebeln. Begleitet von seidigem Tofu, ummantelt mit knusprigen Reisflocken und verfeinert mit geröstetem Sesam – ein Spiel aus Textur, Tiefe und pflanzlicher Vielfalt. Thick, wok-tossed udon noodles with tofu, soybeans, and seasonal vegetables, finished with crispy fried onions. Served with silky tofu coated in crunchy rice flakes and topped with toasted sesame – a vibrant composition of texture, depth, and plant-based variety.

Heiß servierte Reisschale nach vietnamesischer Art – mit gebratenem Tofu, knackigem Gemüse, eingelegtem Rettich und Kimchi, angerichtet auf duftendem Jasminreis. Verfeinert mit Sesam, Sojasauce und einem Hauch Chili. Direkt im heißen Steintopf serviert für eine knusprige Reiskruste und volles Aroma. 100 % vegan, 100 % Seele. Vietnamese-style sizzling rice bowl with pan-fried tofu, crisp vegetables, pickled daikon, and kimchi on fragrant jasmine rice. Finished with soy sauce, sesame, and a touch of chili. Served in a hot stone bowl to create a crispy rice crust and deep, comforting flavor – 100% vegan soul food.

Hausgemachte Frühlingsrollen, angerichtet auf lauwarmen Reisnudeln mit eingelegtem Salat, gerösteten Erdnüssen und knusprigen Röstzwiebeln. Vollendet mit einem aromatischen Chili-Limetten-Dressing – frisch, leicht und voller vietnamesischer Seele. Housemade spring rolls, served on warm rice noodles with pickled salad, roasted peanuts, and crispy fried onions. Finished with a vibrant chili-lime dressing – fresh, light, and full of Vietnamese soul.

Vegane Garnelen und buntes Saisongemüse in einer aromatischen Currysauce mit Basilikum, serviert auf duftendem Reis. Ein pflanzlicher Genuss mit exotischer Würze und feiner Balance. Vegan prawns and colorful seasonal vegetables in a fragrant curry sauce with basil, served over steamed rice. A plant-based dish full of vibrant spice and elegant harmony.

Knusprig ausgebackenes Hähnchenbrustfilet in feiner Kokospanade, serviert auf cremigem Thai-Curry mit zartem Gemüse und duftendem Jasminreis. Eine exotische Komposition aus Knusprigkeit, Würze und sanfter Süße. Crispy coconut-breaded chicken breast served on creamy Thai curry with tender vegetables and fragrant jasmine rice. An exotic blend of crunch, spice, and subtle sweetness.

Vietnamesische Reisbandnudelsuppe | gebratenes Rindfleisch | Frühlingszwiebel | Kräuter Aus den kleinen, moosbedeckten Gassen der Hauptstadt bringt Phở Hà Nội einen traditionellen, tiefen und zugleich feinen Geschmack mit sich. Die klare, leichte Brühe wird viele Stunden lang aus Rinderknochen gekocht und vereint sich mit weichen Reisnudeln, frischem Rindfleisch, duftenden Kräutern sowie einem Spritzer Limette und etwas Chili. Phở ist nicht nur ein Gericht – es ist Erinnerung, morgendliche Wärme und ein Teil vietnamesischer Kultur, der über Generationen hinweg weitergegeben wird. Jede Schale erzählt eine Geschichte – von Sorgfalt, Ausgewogenheit und Liebe zum Detail. Bei Sen Lüneburg servieren wir Ihnen eine Schale Phở Hà Nội – authentisch, unverfälscht und wohltuend für Herz und Seele.

Ein Klassiker der vietnamesischen Straßenküche: Zart gebratenes Rindfleisch auf lauwarmen Reisnudeln, mit mariniertem Salat, frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und Röstzwiebeln. Abgerundet mit einer milden Fischsauce-Vinaigrette – leicht, aromatisch und voller Tiefe. A Southern Vietnamese street food classic: Tender stir-fried beef over warm rice noodles, accompanied by pickled salad, fresh herbs, roasted peanuts, and crispy shallots. Finished with a mild fish sauce vinaigrette – light, fragrant, and deeply satisfying.

Zart gebratenes Rindfleisch mit knackigem Gemüse in einer würzigen Sauce aus grünem Pfeffer. Ein kraftvolles Aromenspiel mit feiner Schärfe und asiatischem Tiefgang – für Liebhaber intensiver Genüsse. Tender stir-fried beef with crisp vegetables in a bold green pepper sauce. A vibrant harmony of spice and flavor – for those who appreciate depth and character.

Unser Highlight für Fleischliebhaber: Zart gegrilltes Entrecôte aus der Lüneburger Heide – regional bezogen, sorgfältig mariniert und immer frisch verarbeitet. Serviert auf gebratenen Udon-Nudeln mit saisonalem Gemüse und einer aromatisch-pfeffrigen Black-Pepper-Sauce. Wir kaufen nur kleine Mengen, damit jedes Stück innerhalb von ein bis zwei Tagen in bester Qualität auf den Teller kommt. A highlight for true meat lovers: Tender grilled entrecôte from the Lüneburger Heath – regionally sourced, carefully marinated, and always freshly prepared. Served over stir-fried udon noodles with seasonal vegetables and a rich black pepper sauce. We purchase in small batches to ensure each cut is served at peak freshness within one to two days.

Außen knusprig, innen zart: Unsere goldbraun gebratene Ente trifft auf feines Gemüse in einem cremig-würzigen Thai-Curry. Serviert mit duftendem Jasminreis – ein aromatisches Highlight mit fernöstlicher Seele. Crispy on the outside, tender on the inside – golden roasted duck paired with vibrant vegetables in a creamy Thai curry sauce. Served with fragrant jasmine rice – a bold and soulful taste of the East.

Zart gegrilltes Lachsfilet, glasiert mit hausgemachter Teriyaki-Sauce, auf einem Bett aus frischem Gemüse. Dazu feiner Duftreis und geröstester Sesam. Ein Klassiker mit fernöstlichem Feinsinn. Tenderly grilled salmon fillet, glazed with house-made teriyaki sauce, served on a bed of fresh vegetables. Accompanied by fragrant jasmine rice and toasted sesame. A timeless classic with a touch of Far Eastern finesse.

Saftig gebratene Black-Tiger-Garnelen auf klassischen Thai-Reisnudeln mit Gemüse, verfeinert mit einer aromatischen Tamarinden-Fischsauce. Ein ausgewogener Mix aus Süße, Säure und Umami – authentisch, lebendig, voll Thai-Flair. Juicy black tiger prawns on classic Thai rice noodles with vegetables, finished with a tangy tamarind fish sauce. A vibrant balance of sweetness, acidity, and umami – full of authentic Thai spirit.

Hausgemachter, karamellisierter japanischer Käsekuchen – luftig, zart und mit feiner Süße. Eine elegante Interpretation des Klassikers, inspiriert von Tokios Dessertkultur. Homemade caramelized Japanese cheesecake – light, fluffy, and delicately sweet. A refined twist on a classic, inspired by Tokyo’s dessert culture.

Zarter weißer Klebreis, serviert mit reifer Mango und cremiger Kokosmilch. Ein klassisches vietnamesisches Dessert – leicht, tropisch und auf natürliche Weise süß. Delicate white sticky rice served with ripe mango and creamy coconut milk. A classic Vietnamese dessert – light, tropical, and naturally sweet.

Frischer, grüner Apfel, Ingwer, Avocado mit Minze und Weizengras. Fresh green apple, ginger, avocado with mint and wheatgrass .

Frische Banane mit Sojamilch und geröstetem Sesam. Fresh Banana with Soy milk and toasted Sesame Seeds

Mango und Kokos Mango and Coconut

Frische Himbeeren, Maracuja, frische Limetten und Chili. fresh raspberry, passion fruit, lime and chili